豆鼓蒸排骨怎么做好吃
主食材:小排350克。
配料:盐3克,生粉10克,糖6克,姜丝5克,花生油15克,蒜末35克,豆豉30克,白酒10克,胡椒粉2克。
步骤1:·食材·
小排 350g、盐 3g、糖 6g
生粉 10g、姜丝 5g、花生油 15g
蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g
用冷水浸泡半小时去血水,再用厨房用纸吸干水分
步骤3:加入盐、糖、生粉,慢慢搓匀至粘稠
步骤4:加入凉水,盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时
步骤5:用清水冲洗至血水完全排除,擦干备用
步骤6:加入糖、花生油、姜丝,再次放入冰箱冷藏半小时
步骤7:豆豉、蒜,切末备用
步骤8:起油锅,倒入蒜末、豆豉,炒出香气
步骤9:倒入排骨中,再加入白酒、胡椒粉、水淀粉,拌匀腌制15分钟
步骤10:水沸后蒸20分钟即可
步骤11:完成
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