日式舒芙蕾松饼 蓬蓬如云朵松软如棉花 味道好吃到没朋友
日式舒芙蕾松饼是一款令人陶醉的甜点,其松软如云朵,口感轻盈,让人爱不释手。分享一款不含奶油、泡打粉或塔塔粉的版本,它适用平底锅烹制,也可以选择烤箱烘焙。这款松饼湿润多汁,宛如蛋糕,绝对值得一试。如果在脱模时遇到问题,别担心,只需在蛋糕抹刀上抹油,轻轻刮开即可。一起学习制作这款日式舒芙蕾松饼吧。
一、日式舒芙蕾松饼的食材
1.主料:
- 1颗鸡蛋
- 10克细砂糖
- 15克低筋面粉
2.配料:
- 10克牛奶
- 1克盐(可选)
二、制作步骤:
1. 准备一个模具,可以使用烘焙纸或铝箔纸制作。
2. 将鸡蛋黄与牛奶混合。建议使用两倍的份量以便更容易操作。
3. 加入过筛的面粉和盐,搅拌均匀。
4. 将混合物置于炉上,用小火加热并不断搅拌,直到稍微浓稠。
5. 从冰箱中取出冷藏的蛋白,分三次加入细砂糖中,打发至稍微挺立(约七八分)。
6. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄混合物中,搅拌均匀。再与剩余的蛋白霜混合均匀。此步骤请使用拌刀,采用切拌方式混合以避免消泡。
7. 在平底锅中抹上一层薄油,将模具摆入锅内。开启小火,倒入面糊,在锅中的三个位置各滴入1汤匙的水,盖上锅盖,每一面煎烤约2至3分钟。
8. 松饼可以搭配枫糖浆、酸奶、水果、果酱或撒上糖粉,都非常美味。
三、小贴士:
1. 一份松饼大约使用两勺面糊。首先舀一勺入锅中,在表面叠加一勺,这样可以让松饼更加松软和有弹性。
2. 还可以加入适量的果酱或水果,与果汁搭配食用,味道更加丰富。
这款日式舒芙蕾松饼是一道简单而美味的甜点,享受到口感鲜美、柔软细腻的同时,还能感受到日式烹饪的独特风味。无论是早餐、下午茶还是甜点时刻,都是不错的选择。赶快动手试试,品味这份日本风情吧!
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