土豆烧牛腩怎么烧
制作土豆烧牛腩,需要将牛腩焯水后,放入锅中炒熟,再加入土豆,大火烧开收汁即可。总共分为八步,具体操作方法如下:
工具/材料:牛腩、土豆、油、盐、八角、香叶、花椒、姜片、生抽、老抽、白糖、桂皮、白酒
步骤 (共8步)
按步骤阅读:
1、牛腩切块
牛腩切小块。
2、焯水清洗
锅中放水烧开,把切好的牛腩,放入锅中焯水,两分钟后捞出来洗干净。
3、土豆切块
土豆洗净后去皮切块。
4、炸土豆
锅中倒油烧热,放入土豆炸一分钟盛出。
5、起锅翻炒牛腩
起锅烧油,放入姜片爆炒出香味,放入牛腩,翻炒至变色。
6、加水烧开
加少量白酒,放入八角、香叶、花椒、桂皮,继续翻炒,加水烧开。
7、加调料小火焖
放入盐、生抽、老抽、白糖,转小火焖30分钟。
8、加土豆收汁
放入土豆,大火烧5分钟收汁,加入生菜装饰即可。
总结:
土豆烧牛腩的做法如上所述,需要注意的是焖牛腩的时候稍微多加点水,如果不喜欢甜的可以不加白糖。
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