红烧土豆牛肉里要放糖吗
红烧土豆牛肉里要放糖吗的答案是:可加可不加
牛肉1000g。 调料:食盐适30克、酱油2茶匙、葱小把、姜一块、料酒2茶匙、甜面酱2茶匙、白糖50克、洋葱2个。
1、准备食材牛腩650克、土豆400克、胡萝卜1根、花生油1汤匙、食盐1或者2茶匙、姜5克、生抽1汤匙、白酒1汤匙、老冰糖20克、水4碗.
2、将牛腩切块清水浸泡一下,沥干水分备用。
3、热锅,下花生油,油热后加入生姜炒至闻到香味。
4、倒入牛腩块翻炒至表面变色。
5、加入白酒、黄冰糖、生抽和清水,小火焖煮大约50分钟至牛腩变软。
6、胡萝卜切滚刀块。
7、土豆去皮,切块。
8、炖至八成的牛腩放入土豆、胡萝卜,稍微下点盐,水不够可以加些许开水,继续小火焖煮15分钟即可。
1、淀粉一勺,薄盐酱油少许,黑胡椒(一定要手拧的那种),料酒半勺,用手把玩一下,使其包裹均匀,腌制15分钟备用。
2、起锅烧油,油热后放入黄糖,待糖融化放入腌制好的大块牛肉,进行翻炒至上色即可,然后再放入准备好的胡萝卜煸炒一会,胡萝卜素是属于溶脂性,
味道会很好,然后放入,洋葱,八角,干辣椒,香叶,姜,炒至洋葱变软。
3、加水,水淹没过牛肉即可,加一勺料酒不要加多,待水开后盖盖子,小火炖15分钟。
4、15分钟到了以后开盖加入,青椒,和土豆,胡萝卜,大火烧开,然后盖盖转小火炖30分钟。
5、30分钟到了之后可以加盐,加一小勺红烧汁,一小勺生抽,自己要尝一下咸淡的程度,最后加一点点蔬之鲜。大火收汁到你想要的程度,关火出锅。
装盘,撒上最后的灵魂小葱花。
牛肉腌制过程中可以放一点点蛋清会更嫩一点。
胡萝卜油煎时间久只是味道会好一点,但是并不是会挺高营养价值,辟谣油炸胡萝卜。
料酒不要放多,会有一丝丝苦。
多吃长肌肉
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