酸梅面豉猪脷煲仔饭怎么做好吃
主食材:猪利1条,大米350克。
配料:酸梅2个,料酒3克,黄豆酱1汤匙,生抽10毫升,生粉5克,砂糖3克,猪油3克。
步骤1:准备一条猪脷麻烦
步骤2:先用开水灼两分钟
步骤3:用刀刮走上面那层灰白色厚膜就可以。
步骤4:猪脷切薄片
步骤5:用酸梅两个,黄豆酱1汤匙,料酒,生抽,生粉,砂糖拌匀。
腌15分钟
步骤7:白米先用水泡半个小时,然后就用中火煮,当饭面收水后,即不见再喷泡,就可以下材料。
步骤8:下材料后,加入生油,而我用的是猪油。
步骤9:此时把火加猛,用米饭内余下的水份把猪脷焗熟,煮大概五分钟,调至小火慢焗。当喷出的烟由白色转为深色,而烟量已较少的时候,说明饭内的水份已焗干,而饭也开始结焦了,这时便可关火再焗10分钟,就可以吃了,吃前可洒上葱粒。
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