自制串串的做法
主食材:牛里脊250克,猪夹心肉250克,鸡脯肉1块,自己爱吃的蔬菜随意量。
配料:烧烤料(调料油用)10克,葱(调料油用)五六根,蛋清(腌肉用)两个,盐(腌肉用)适量,料酒(腌肉用)适量,蚝油(腌肉用)适量,生粉(腌肉用)适量,小苏打(腌肉用)一点点,生姜(腌肉用)一小块,玉米油(腌肉用)适量,孜然粉(腌肉用)适量,白芝麻(调料油用)15克,辣椒粉(腌肉用)适量,孜然粉(调料油用)3克,五香粉(调料油用)1克,辣椒粉(调料油用)15克,小茴香(调料油用)3克,盐(调料油用)5克,菜籽油(调料油用)适量,洋葱(调料油用)半个。
步骤1:提前准备好所有香料
步骤2:洋葱,葱段切好备用
步骤3:锅中放油,油热后加入葱段,洋葱炸出香味
步骤4:捞出炸过的洋葱,葱段
步骤5:将油倒入之前准备的香料中,边倒边搅拌,搅匀后静至四五个小时或者隔夜
步骤6:将肉类切成片
步骤7:依次放入一个蛋清,适量的料酒,蚝油,盐,生姜,葱,生粉,小苏打,玉米油,孜然粉,辣椒粉抓匀腌制数小时
步骤8:所有肉类都放上面的材料腌制
步骤9:腌好后串成串,正反面都刷上油
步骤10:撒上葱花静至两小时以上
步骤11:蔬菜串好
步骤12:锅中放入火锅底料,生姜,葱
步骤13:加入开水
步骤14:汤汁沸腾后加入想吃的菜就可以了,呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了
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