各种排骨汤的家常做法
各种排骨汤做法
排骨汤其实是家常菜,但是制作排骨汤时,配菜不同,制作出来的口感不一样。而我们利用花生来制作排骨汤时,首先花生要用温水浸泡10分钟的样子,排骨要用温热水清洗两遍。然后再将排骨沥干水分,放到一边备用,此刻我们需要将排骨进行腌制。具体做法是在排骨中放入淀粉,料酒,生抽,油姜丝,然后将所有食材抓拌均匀,一般腌制10分钟的样子。
此刻家里面有电饭锅的话,可以把排骨放到电饭锅中,再放入玉米,花生,倒入适当的清水,按煲汤键就可以开始煲汤。一般汤煲好了之后,再放入盐,鸡精,油,适当的搅拌均匀。此刻我们将排骨汤盛出,还需要适当的撒入一点点葱花。
当然我们在制作排骨汤的时候,也可以采用其他的方式,比如先将排骨剁成小块,利用凉水下锅,适当焯水,之后将排骨捞出,清洗干净。之后我们在锅中放入玉米,姜片,八角,枸杞,大红枣,放入排骨,盖上锅盖炖45分钟的样子。一般炖好之后,加入适当食盐,山药,再炖10分钟此时所有的食材都已经入味。我们可以直接将山药玉米排骨汤盛出,此刻不仅可以喝汤,还可以直接吃排骨,口感较棒。
在东北地区曾经吃过冬瓜排骨海蛎子汤,具体的做法也特别的简单。首先我们要准备好冬瓜,猪排骨,香油,葱,姜,花椒,食盐,味精以及海蛎子。这时候我们将冬瓜去皮切成小块,清洗干净,猪排骨清洗干净,剁成块,葱清洗干净,切成段,生姜清洗干净,切成片,花椒切成细小圈。一切准备就绪,在猪排骨的锅里面,放入适当的清水,煮沸腾之后,直接去除浮沫,再放冬瓜,葱,姜,椒以及海蛎子。一般等到排骨冬瓜都煮熟之后,再放入食盐味精进行调味。
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