薄皮韭菜鸡蛋馅饼最简单的做法,皮薄馅大,鲜香可口,出锅就扫光
韭菜馅饼又称韭菜盒子,是北方地区的一种特色小吃,是大多数朋友无法抗拒的美食,口感鲜香,回味无穷,今天分享一款韭菜盒子最简单又好吃的做法,皮薄大馅,馅料鲜香,凉了也不会硬,看看我是怎么做的吧
所需食材:500克普通面粉、5克盐、韭菜适量、4颗鸡蛋、(虾皮、十三香、盐、蚝油)适量
【详细步骤】
步骤一:首先空碗中倒入500克的普通面粉,加入5克盐增加面粉的筋性,用260毫升的温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成大面絮状,再下手揉成一个软硬适中的光滑大面团,覆盖保鲜膜醒面20分钟
步骤二:醒面的时间,我们把洗干净的韭菜切碎,切好后装入大碗中倒入食用油,锁住韭菜里面的水分备用
步骤三:碗中打入四颗鸡蛋用筷子搅散。锅中倒油,油热倒入鸡蛋液快速的炒成鸡蛋碎晾凉备用
步骤四:韭菜的大碗中加入一把虾皮、十三香、盐、蚝油搅拌均匀,再把晾凉的鸡蛋碎加进来,搅拌均匀备用。
步骤五:面也醒好了不用揉直接搓成长条,切大小均匀的8个面剂,我们取一个面剂揉圆,擀成圆形的薄饼状,放入馅料,把馅料铺均匀,上面再盖上一张饼皮,边缘用手捏合,我们的生坯就做好了
步骤六:电饼铛开馅饼键,油热下入饼坯,饼坯表面刷油,锁住水分,盖上盖子焖2分钟,打开盖子翻个面,盖上盖子再焖2分钟,打开盖子,烙至饼鼓起两面金黄就可以出锅啦
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