好吃的南瓜糯米饼怎么做
南瓜糯米饼怎么做
好吃的南瓜糯米饼制作方法特别简单,最重要的是在于南瓜品种的选择。不同品种的南瓜味道和口感吃起来是不一样的,比如贝贝南瓜吃起来比较粉糯,而普通的老南瓜吃起来就比较甜,一般制作糯米南瓜饼最好选择普通的老南瓜。口感很甜,可以不用加那么多糖。其实制作南瓜糯米粉基本上没有什么难度,我需要的材料也比较简单,适量南瓜,糯米粉,白糖,如果喜欢吃带馅儿的也可以放点豆沙馅儿。
先把南瓜去皮切成片放进蒸锅里面,蒸15分钟左右用筷子,按一下南瓜成熟之后拿出来,趁热加上白糖,然后按压成南瓜泥。压南瓜泥的时候就要根据自己的喜好,如果不喜欢吃南瓜,颗粒太多的可以按的细腻一点。也可以放在料理机里面加入一点点牛奶,打成细腻顺滑的南瓜泥,把南瓜泥放到稍微大一点的盆里面,再加入适量糯米粉。
糯米粉的量就要自己掌握好,如果南瓜泥比较稀,就要稍微多加一点糯米粉,也要根据自己家的糯米粉,是不是特别黏,如果特别黏的话也可以稍微加点面粉综合一下黏度。把糯米粉和南瓜揉成软硬适中的面团,然后分成大小合适的机子分好,机子的南瓜饼可以直接下锅炸也可以在里面包上适量的豆沙馅儿。不过如果包豆沙馅儿的话,一定要包裹严实,不然炸的时候豆沙会跑出来。
锅里面多放点食用油,油温5成热的时候把南瓜饼下进去炸到两面金黄,基本上鼓大泡了就已经成熟了,杂粮瓜饼的油温一定要掌握好,油温不能太高,不然外皮糊了中间还不熟,一般保持最小火,大概要炸五六分钟左右,具体的炸制时间要看自己南瓜饼的厚度。正常情况下保持最小火,炸五六分钟就差不多了。
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