南瓜泥煎饼怎么做
南瓜煎饼的做法大全
南瓜泥煎饼的做法也是多种多样的,不同的厨师对于南瓜泥煎饼都有不同的理解,今天我们做一道比较简单的南瓜泥煎饼。做好的南瓜泥煎饼可以卷土豆丝吃,味道特别好。其实相比于其他的做法来说,这种做法也是最简单最快速的。需要的材料也比较简单,适量面粉南瓜泥和清水,如果喜欢吃甜的可以放点白糖,喜欢吃咸的也可以放一丢丢盐。
先把南瓜洗干净,切成大小,合适的看把皮削掉,放在蒸锅里面大火蒸20分钟,具体蒸的时间根据南瓜切的大小有关,如果切的薄片成熟的会快一些。所以在蒸南瓜泥的时候切片尽量切薄点能节省的时间。南瓜蒸熟之后趁热按压成泥,如果有料理机的话,也可以装在料理机里面打成比较细腻的壶,这样做出来的口感更好。不过如果喜欢吃带点颗粒感的,也不用按的太碎。
准备一个大碗里面加入适量面粉,如果是喜欢吃口感甜点的饼,在面粉里面加入适量白糖,再加上适量清水,顺着一个方向搅拌均匀,调成酸奶状的面糊。很好的面糊放在一旁,醒发20分钟,然后把南瓜泥加入进去,接着顺着一个方向搅拌均匀,这个时候面糊看上去是比较筋道的,能挂住筷子就可以,如果感觉面糊比较稠就再加入适量清水,但一定要顺着一个方向搅拌,如果反复搅拌做出来的南瓜煎饼口感不太好。
平底锅里面少刷一层薄薄的油,在火上烧热之后,舀一勺面糊到平底锅里面摊平,开小火,慢慢煎,一面定型之后,翻过了坚定一面煎到两面金黄即可成熟,装在盘子里面一次,把这些面糊都谈好之后可以用煎饼卷土豆丝,各种蔬菜丝肉类都可以放在煎饼里面卷,味道都特别好吃。
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