营养健康的小米粥怎样煮
小米粥应该这样煮
说起小米粥可能很多人都会主角的煮小米粥很简单,但是简单的小米粥也有人煮出来不香,有的人煮的就是特别好吃。今天给大家讲讲怎样煮出好吃的小米粥。做小米粥要好吃,要选择新小米,通常成年的小米吃起来就不很香。小米也可以说是比较百搭的,在煮粥的时候也可以加入一点大米或者是南瓜,红薯等都能让小米粥的味道变得更香,也能让小米粥更加有营养。
锅里面先烧水,根据家里面人口数量加入适量的清水,可以适当多加点水,但一定不能加的太少。烧水的时间可以先把小米放在一个大碗里面,加入清水冲洗干净。恭喜小米的时候用筷子搅动一下,但不要用手搓,用手用力搓会导致小米里面的营养流失很大一部分,这样煮出来的粥就不是特别香。锅里面水开之后把小米倒进去,用勺子搅动一下,不要让你直接沉在锅底,那样会让粥糊锅也会影响口感。
把小米下锅之后用勺子轻轻搅动,然后盖上盖子大火煮开。煮开之后加入一点食用碱,食用碱可以有效的激发小米的香味,而且让小米更容易软烂,放上碱之后改成小火慢慢熬煮,中间一定要不断的搅动,并且把锅的盖子闪开一个缝隙,避免小米粥扑锅。如果使用电饭锅熬小米粥就不用调火,直接把盖子打开一点。或者在锅上面放上一个勺子,避免粥铺锅弄的到处都是。
小米粥大概煮40分钟左右,看着粥上面飘着一层明显的米油粥就熬好了。煮小米粥想要好喝要掌握几个关键点,第一就是要多加水,不过煮粥的时候加水少,中间再添水,熬出来的小米粥就不好吃。第二放碱面也是特别关键的放碱面能够有效的激发小米的香味,让营养都煮出来,第三就是熬粥的时间,有些人熬小米粥看见小米开花就把火关掉了,其实这样煮出来的粥就不香。不仅是让小米软烂要,多煮一段时间,煮出来的粥才能香气四溢,喝起了口感更好。
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