小米粥养胃还是伤胃
小米粥是养胃的。中医讲小米“和胃温中”,在所有的谷类中,小米粥是最养胃的。小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。还是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养佳品。
小米粥是流质食物,不需要咀嚼充分就可快速进入胃肠中,分解成葡萄糖被人体吸收,降低人体肠胃负担;又能促进胃酸分泌,有助于食物的消化吸收,还能提升血糖。由此来看,喝小米粥养胃是对的。小米最适合熬粥,淀粉经过糊化后,绵软柔滑,本身就有健胃和中的作用。
小米粥的营养价值
1.小米中含有大量的营养物质,每100克小米含蛋白质9.7克;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克;
2.一般粮食中是不含有胡萝卜素的,但小米每100克含量达0.12毫克;维生素B1的含量更是位居所有粮食之首,维生素B1、B2可以防止消化不良、口角生疮和解除口臭、减少口中细菌的滋生,加藜麦、红枣等一起熬,营养会更全面。
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