板栗的功效与作用
食材简介:
板栗,又称栗子、毛栗、栗,原产于中国,已有两千五百多年栽培历史。板栗整体呈球形,外表生尖锐的刺,内藏坚果2-3粒,成熟时裂为4瓣,坚果呈深褐色。
营养功效:
板栗属于坚果,但它并不像核桃、杏仁那样含有丰富的油脂,它的淀粉含量很高。新鲜的板栗含有丰富的维生素叶酸、钾、铜等营养物质,可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。干板栗的碳水化合物能够达到80%以上,与谷物相当。
适宜人群:
板栗营养丰富,一般人群均可食用。尤其适宜于中青年肾虚、老年人腰酸腿痛、腿脚无力、气管咳喘者食用;对内寒泄泻者、小便频繁者也十分有益。
饮食禁忌:
但是板栗性寒,有脾胃虚寒、消化不良和糖尿病患者不宜食用。另外,板栗生吃难以消化,煮熟以后又容易滞气,一次吃太多又容易伤脾胃,所以板栗不宜过多食用。
禁忌搭配:
板栗不宜和杏仁一起吃,会引起腹胀腹泻;
板栗不宜和鸭肉一起吃,容易影响营养元素的吸收;
板栗不宜和羊肉一起吃,二者都不易消化,同食效果加剧,还有可能引起呕吐等症状的发生;
板栗不宜和牛肉一起搭配,栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。
适宜搭配:
板栗和红枣搭配,可以补肾虚、治腰疼;
板栗和鸡肉搭配,可以保护肝肾、健脾胃。
板栗和白菜搭配,能够有效的治疗黑眼圈。
常见做法:
排骨蒸板栗、板栗乌鸡汤、板栗烧鳗鱼、栗子炖鸡、板栗红烧肉、板栗玉竹粥等。
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