牛蛙的功效与作用
食材简介:
牛蛙,又称美国水蛙、喧蛙、食用蛙等等,原产于北美,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。牛蛙个体肥大,生长快,产量高,目前己遍及世界各大洲,牛蛙因其具有较高的经济价值,50年代末首次引入我国,在我国经过近20年的快速发展之后,现已经成为特种水产养殖的主要品种之一。
营养功效:
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。并且,牛蛙可以促进人体气血旺盛,吃牛蛙可以让人精力充沛,同时也可以起到滋阴补阳、强身健体、养心安神的作用,而且牛蛙还有增强免疫力的作用。
适用人群:
牛蛙是一种很名贵的食材,一般人均可食用,因牛蛙有中和胃酸的功效,特别适合胃弱或胃酸过多的患者食用。
饮食禁忌(人群):
牛蛙虽美味,但是脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者应慎食牛蛙。并且,在食用的时候一定要注意烹饪的方法,因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的,所以一定要加工熟了再吃。
搭配禁忌:
牛蛙不宜和柠檬一起吃,会影响蛋白质的消化与吸收,造成消化不良。
牛蛙不宜和茶一起吃,会引起食物中毒,不利健康。
牛蛙不宜和鸡蛋一起吃,同食容易中毒。
适宜搭配:
牛蛙和椒盐搭配,有帮助降低血压、保护肠胃的功效。
牛蛙和藤椒搭配,有开胃,除湿气的功效。
牛蛙和胡萝卜搭配,具有补肝明目,清热解毒的作用。
常见做法:
泡椒牛蛙、干锅牛蛙、牛蛙火锅、仔姜牛蛙、洋葱炒牛蛙、蒜子啤酒蛙等。
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