豆腐脑的知识

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怎么做豆腐脑

1、泡发大豆，然后使用豆浆机的果蔬功能把大豆打成豆浆。2、过滤豆浆后，将滤渣倒出。3、豆浆放置锅中烧开。4、用10ML水融化豆腐脑内酯2g。5、将融化的水均匀倒入豆浆中，混合均匀。6、盖上盖子静置，静置1小时左右，豆腐脑就...
豆腐脑的做法

将200克干黄豆清水泡发8-10小时，泡好的黄豆洗净加清水，磨成浓豆浆，磨好的豆浆过滤备用。豆浆小火煮透，煮好的豆浆撇去浮末，关火。内酯放入容器中，加清水调匀，豆浆温度降至80-90度，冲入装内酯的容器中，拌匀静置15分钟，豆腐脑用生...
鲜牛奶呈现豆腐脑状还可以饮用吗

这种情况是千万不能喝的，说明牛奶已经坏了。这种情况有两个主要原因需要考虑，一是鲜奶杀菌不彻底，里面含有细菌和微生物，时间长了会凝结成块；二是鲜奶包装不当，导致鲜奶中滋生细菌，微生物使鲜奶变质结块。食用后，很容易威胁到...
豆腐脑的制作方法

豆腐脑怎么做:食材：内脂豆腐400克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段豆腐脑的制作方法：1、葱切段，木耳泡发切丝，黄花菜切段；2、香菇泡发切丝，姜切末，瘦肉切片；3、内酯豆腐放入盘中；4、...
做豆腐脑的比例和方法

碾成碎瓣的黄豆5千克，蒜泥500克，精盐100克，熟石膏粉225克，味精5克，干菱粉3.25千克，瘦嫩羊肉1.5千克，口蘑250克，花椒5克，酱油500克，辣椒油100克，麻油100克。制豆腐脑：(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六...
豆腐脑卤汁的做法大全

豆腐脑卤汁，是一道浓香嫩滑非常美味的家常小吃，做法简单，下面小编把它的做法分享给大家参考。工具/材料豆腐脑，肉末、香菇，姜蓉、蒜蓉、豆酱、生抽、老抽适量。操作方法01把刚煮熟的豆腐脑准备好。02肉末加生抽、盐腌制好，...
家庭版豆腐脑怎么做好吃

主食材：黄豆150克，水1200毫升，内酯3克。配料：料理机1台。步骤1:150克，黄豆浸泡过夜后加入1200毫升的水，打成豆浆步骤2:纱布滤掉豆渣步骤3:不停的搅拌，将豆浆煮沸后改成小火煮三分钟，关火后再晾三分钟，挑掉豆浆表皮的一层豆腐皮...
内酯点豆腐脑出水多怎么回事

豆腐脑水多可能是豆子和水的比例没有把握好。一般豆子和水的比例是1：5或1：6，只有按照这个比例，豆腐脑才能做成功。豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐...
豆腐脑怎么保存

1、放冰箱中保鲜：买来的豆腐脑如果不打算一次食用完，把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存。但是不宜保存时间太长，最多两天。经过保存的豆腐脑口感就比不上刚买来的味道好了，豆腐脑的边就有了发硬的感觉，而且豆腐脑...
肉卤豆腐脑怎么做好吃

主食材：豆浆1000克，猪肉50克，黄瓜40克，红椒5克，黄椒5克，水适量。配料：油适量，适量适量，料酒1/8勺，葱15克，生抽适量，老抽1/8勺，鸡精适量，白糖适量，淀粉1/8勺，水淀粉适量，凝固剂2克。步骤1:将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。将凝...
牛奶加热变成了豆腐脑还能吃吗

牛奶加热变成了豆腐脑还能吃吗的答案是：不能牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。正常情况下牛奶加热之后是不会出现呈豆腐脑的情况的，一旦出现这种情况的话就...
豆腐脑（从黄豆开始）怎么做好吃

主食材：黄豆100克，水1000毫升，葡萄糖内脂2.5克。配料：酱油适量，醋适量，香油适量，红油辣子适量。步骤1:黄豆泡一夜，变大变软步骤2:用破壁机或者豆浆机啥的，加水，把黄豆打成浆，然后用纱布过滤出豆渣不要步骤3:豆浆放锅里，煮开，撇沫，再...
豆腐脑不凝固是什么原因

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根...
豆腐脑为什么成絮状

1、豆腐脑之所以做好之后呈絮状，很有可能是豆浆浓度不够的缘故，建议在制作豆腐脑的时候要控制好水和豆子的比例，且比例要高于1：8左右，这样打出来的豆浆才会更浓郁，做出来的豆腐脑也会更容易凝固。2、再者制作豆腐脑的时候都...
一块嫩豆腐做出好吃的豆腐脑的做法

主食材：嫩豆腐350克，韭菜50克，胡萝卜1块，虫草15克，木耳6朵，鸡蛋1个。配料：虾皮1把，淀粉3勺，豆瓣酱1勺，老抽1小勺，虫草15克。步骤1:食材准备步骤2:配料切好，鸡蛋和淀粉调好备用步骤3:豆腐用开水烫一下步骤4:用勺挖成小份步骤5:锅中...
豆腐脑和豆花的区别

豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了，所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆-豆腐脑-豆花-豆腐。市面上还有老豆腐之类的概念，其实这些豆腐的差别都仅仅是在制作豆腐的过程中豆腐的凝固程度不同而已。豆腐脑又...
内脂豆腐脑不成形原因是什么

1、内酯放少：内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量，并且要保证豆浆不能过夜，否则豆腐脑会发酸。2、比例不对：一般做...
豆浆机做豆腐脑不过滤可以吗

豆浆机做豆腐脑不过滤可以吗的答案是：需要过滤不然会影响口感一定要过滤掉残渣，由于残渣的颗粒过大，不会和葡萄糖内酯发生反应，使豆腐脑不容易凝固，豆浆容易分层，也会影响做出来的“豆腐脑”的口感。豆腐脑又称水豆腐，是一道...
豆腐脑卤汤制作方法

豆腐脑卤汤做法：所需材料：内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。制作步骤：1、首先将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。2、将淀粉...
我是特种兵吃豆腐脑是第几集

电视剧《我是特种兵》是根据网络小说《最后一颗子弹留给我》改编。剧中吃豆腐脑的剧情是出现在第15集中。食堂上了碗漂亮的豆腐脑，令他们都很嘴馋。范天雷到后，善明说开饭，每人都抢着吃。何晨光看看和对面龙龙没有动勺子...
豆腐脑卤汤怎么做

豆腐脑卤汤做法：所需材料：内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。制作步骤：1、首先将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。2、将淀粉...
豆腐脑用什么凝固最好？

豆腐脑用什么凝固最好？的答案是：一般用的卤水、石膏粉或者内脂作为凝固剂卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子，是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70%以上的二化镁，这种物质可以使蛋白质凝...
北京豆腐脑怎么做好吃

主食材：黄豆100克，清水900克。配料：植物油20克，泡发黑木耳一把，泡发黄花菜一把，煮熟的鸡肉一小碗，酱油适量，蚝油20克，盐适量，土豆淀粉15克，香菜一棵，香葱一棵，葡萄糖肉酯3克。步骤1:100克干黄豆泡发后，入料理机杯中步骤2:启动程序，将...
自制豆腐脑不用内脂怎么做

原料与工具。原料:干黄豆200克(充分泡发后约为500克左右),水2500克,酿造白醋2大勺(1大勺=15ml)。要准备的辅助工具:。1、一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以)。。2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆...
豆腐脑起源于哪里

1、豆腐脑起源于北方地区，是一种非常美味的小吃。2、豆腐脑的质地非常柔软，吃起来非常细嫩，吃起来风味十足，所以无论老人还是小孩都很喜欢吃。3、豆腐脑是用黄豆制作而成的一款美食，具有很高的营养，一般在早晨的时候售卖。...