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![家庭拉面怎么和面]( "家庭拉面怎么和面")
家庭拉面怎么和面
拉面要选筋性强的小麦面粉，那样面糊较为筋道、延展性好。面的软强度要适度，面糊揉好之后要三饧三揉，揉透了才可以拉出匀称的鲜面条。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子...
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![拉面和面的正确配方]( "拉面和面的正确配方")
拉面和面的正确配方
拉面和面的正确配方如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中...
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![兰州拉面和面配方有什么]( "兰州拉面和面配方有什么")
兰州拉面和面配方有什么
拉面和面配方：高筋面粉5000克、盐40克、拉面剂70克、清水2000克、温水40度250克。做法：1、将盐放在温水中融化在与清水融合搅拌均匀备用。2、高筋面粉置于案板上，堆成小山的形状，在中间挖个洞，分多次撩洒盐水，双手不停抓拌，...
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![荞面饸饹怎么和面]( "荞面饸饹怎么和面")
荞面饸饹怎么和面
将荞麦面粉、白面舀入盆中，白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉，大约为白面的十分之一，用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动，将白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点，面团盖上...
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![南充锅盔是怎样和面的]( "南充锅盔是怎样和面的")
南充锅盔是怎样和面的
南充锅盔是和面的方法是将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。南充...
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![拉面和面的正确配方是什么]( "拉面和面的正确配方是什么")
拉面和面的正确配方是什么
拉面和面的正确配方如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中...
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![家庭拉面和面步骤]( "家庭拉面和面步骤")
家庭拉面和面步骤
家庭拉面和面方法如下：用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量做法：1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。2、上下抹上油，放入盘子里。3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按...
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![荞麦面条怎么和面窍门]( "荞麦面条怎么和面窍门")
荞麦面条怎么和面窍门
荞麦面条怎么和面窍门:窍门一和面的时候，水有讲究，热水称烫面，适合做饺子、锅贴或者烧麦，而冷水或者温水和面，面团有较强的筋性，适合做烙饼、面条、疙瘩汤等。荞面面条一般用冷水和面，水要分次加入，水和面的比例是1:2.窍门二...
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![拉面和面的正确配方有什么]( "拉面和面的正确配方有什么")
拉面和面的正确配方有什么
拉面和面的正确配方如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中...
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![炸果子怎么和面]( "炸果子怎么和面")
炸果子怎么和面
炸果子和面的方法：材料：酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克。制作步骤：1.高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。2.然后用少许食用碱，盐，温水化开一...
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![哪些蔬菜适合打蔬菜汁和面]( "哪些蔬菜适合打蔬菜汁和面")
哪些蔬菜适合打蔬菜汁和面
南瓜汁：颜色是黄色，适合做饼一类的面食，做面条就有点口感不好了，但是家里有高血糖就不建议用南瓜了，著名的面食南瓜饼；番茄汁：颜色是红色的，颜色鲜艳，制作好的面食有一种淡淡的番茄味道。大人小孩都爱吃！小贴士：番茄用开水烫一下...
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![炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间]( "炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间")
炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间
炸油条的面用温水和还是用冷水?炸油条的面需要用冷水和面，热水和出来的面表面容易风干，做出来的油条口感不好，如果早餐准备吃油条的话，可以在头天晚上把面和好放进冰箱里醒面，如果早上起来现和面的话，最少要醒两个小时。炸...
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![温水烙饼怎么和面]( "温水烙饼怎么和面")
温水烙饼怎么和面
温水烙饼怎么和面？今天小编为大家讲解一下。操作方法01将面粉准备好，放在盆中，如图所示。02在准备好的面粉中慢慢加入水，然后不停的搅拌，如图所示。03等到看不到干面粉的时候，用手将其揉成面团，如图所示。04加上一点水，然后继...
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![糯米怎么和面不开裂]( "糯米怎么和面不开裂")
糯米怎么和面不开裂
糯米粉是这样的。面条应与非常热的水混合。它应该在它仍然很热的时候做好。而且，由糯米粉制成的面团没有韧性。你可以先用糯米粉揉成一个小球，然后放入沸水中煮熟，然后将这个球加入剩余的糯米粉中加水揉成一个球，这样就不...
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![包子和面可以放油吗]( "包子和面可以放油吗")
包子和面可以放油吗
包子和面可以放油。放油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶。并且油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口。蒸...
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![夏天和面几个小时可以发]( "夏天和面几个小时可以发")
夏天和面几个小时可以发
夏天和面几个小时可以发的答案是：一个小时面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样既不会因面粉来不及吸不而...
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![手擀面的做法和面技巧]( "手擀面的做法和面技巧")
手擀面的做法和面技巧
将面粉放入碗中，加入清水和碱面水揉成面团后盖上保鲜膜醒发10分钟；然后进行第二次揉搓，并将其揉成光滑的面团再盖上保鲜膜醒半个小时；最后将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折切成细条即可。手擀面条的做法和面技巧手...
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![馅饼怎么和面]( "馅饼怎么和面")
馅饼怎么和面
配方：300克面粉，3克盐，80克开水，80克凉水，色拉油50克。肉馅配方：猪肉1斤，圆葱1个，油，酱油，五香粉，盐，蚝油，鸡粉，温水40克。面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。这样和...
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![炸麻叶子怎么和面的呢]( "炸麻叶子怎么和面的呢")
炸麻叶子怎么和面的呢
首先准备好食材；然后把面粉倒入干净的和面盆中，加入食用盐，再打入两个鸡蛋，撒上黑芝麻，用筷子搅拌均匀之后，用温水和面，一边加水，一边搅拌，直到搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团；最后在面团表面涂上一层玉米油，盖上保鲜膜，自然醒发15...
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![和面放油和不放油区别]( "和面放油和不放油区别")
和面放油和不放油区别
和面放油和不放油区别在于面的口感不同、面的颜色不同、面的软硬程度不同。面的口感不同：在和面的时候加入油的话，可以让面变得更加松散，这样子的面适合用来制作面点；而没有加入油的面是比较劲道的，和我们平时吃到的面条是...
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![高粱面和面是用温水还是开水]( "高粱面和面是用温水还是开水")
高粱面和面是用温水还是开水
高粱面和面用开水。我们在和面的时候，在发酵粉以及高粱面中，加入适量的温水，慢慢地揉成光滑的面团，最后蒸锅加温水，放入面团，盖上盖子进行二次发酵，发酵好后就可以制作成自己想制作的食物。高粱面是一种用高粱磨成的粉，有着天...
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![牛奶和面和水和面有什么区别]( "牛奶和面和水和面有什么区别")
牛奶和面和水和面有什么区别
牛奶和面和水和面在质量、颜色、味道、营养方面有不同。质量：用牛奶和好的面，更加蓬松柔软，而且很筋道，所以做出来的面条不容易断，饺子皮也不易破，牛奶中的乳糖可以唤醒酵母，让面团发得更好，而用水和的面，如果不加入适量食盐，可...
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![菜合饼怎么和面]( "菜合饼怎么和面")
菜合饼怎么和面
准备一个大碗，放入300克面粉，放入2克盐增加筋性。用温水和面就可以了。温水和面，是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。温水和面是指面粉和40～50度的温...
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![炸麻花如何和面]( "炸麻花如何和面")
炸麻花如何和面
炸麻花做法：材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。制作步骤：1、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。2、醒30分钟后，分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜...
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![食用色素怎么和面]( "食用色素怎么和面")
食用色素怎么和面
1、食用色素和面只需要在或面粉的过程中加入适量的食用色素即可。2、食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。3、食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。4...
