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![糖化酒曲和免糖化酒曲的区别 糖化酶酒和曲酒哪个好]( "糖化酒曲和免糖化酒曲的区别 糖化酶酒和曲酒哪个好")
糖化酒曲和免糖化酒曲的区别 糖化酶酒和曲酒哪个好
糖化酒曲和免糖化酒曲的区别在于：免糖化的酒曲在粮食发酵过程使用糖化酶加快了淀粉到糖化的速度，提高出酒率，这样酿的酒喝起来口感不好。糖化酒曲则是直接粮食发酵酿造，不添加其他化学物质，这样酿出的酒纯度高口感好。曲酒...
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![酶是什么]( "酶是什么")
酶是什么
酶，是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或核糖核酸。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1...
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![抗糖化最好的食物]( "抗糖化最好的食物")
抗糖化最好的食物
减少高GI食物的摄入：高GI食物吐司、馒头、面包、大米饭、面条、燕麦片、玉米片、熟甘薯、蜂蜜、西瓜、小米。中GI食物：玉米粉、大麦粉、菠萝、冰激凌、南瓜、糙米。汉堡、披萨、黑麦面包、大米稀饭、葡萄干。1、低GI食...
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![胆碱酯酶是什么]( "胆碱酯酶是什么")
胆碱酯酶是什么
胆碱酯酶是一类糖蛋白，以多种同工酶形式存在于体内。一般可分为真性胆碱酯酶和假性胆碱脂酶。真性胆碱酯酶也称乙酰胆碱酯酶，主要存在于胆碱能神经末梢突触间隙，特别是运动神经终板突触后膜的皱摺中聚集较多；也存在于胆碱...
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![果胶酶包括哪三个酶]( "果胶酶包括哪三个酶")
果胶酶包括哪三个酶
果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。果胶酶是水果加工中最重要的酶，应用果...
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![糖化了怎么凝固]( "糖化了怎么凝固")
糖化了怎么凝固
糖会融化通常是因为空气中的水分进入糖里，加之放糖的环境温度过高导致的，因此想要让糖重新凝固从温度和水分入手即可。可降温使其凝固或者蒸发糖中水分固糖。工具/材料:冰箱、锅、铁制搅拌棒步骤（共2步）按步骤阅读：1、冷却...
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![活性酶的作用]( "活性酶的作用")
活性酶的作用
活性酶是人类生存很重要的一个组成部分，更像是一种催化剂把酶作用物转变成另外一种物质。目前已经得到确认的活性酶有4000多种，但实际上可能存在上百万种。酶是在体内自然产生的，它们保持身体处于适当状态，并有抵御致命疾...
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![冰糖怎么保存不化]( "冰糖怎么保存不化")
冰糖怎么保存不化
1、避光密封保存：想要避免冰糖融化可以将并提昂包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，虽然冰糖是经过重组的结晶，稳定性比砂糖的好，但是长时间受潮也是会融化...
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![乳糖酶的作用]( "乳糖酶的作用")
乳糖酶的作用
乳糖酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。乳糖酶可将人体内过多...
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![转氨酶是什么]( "转氨酶是什么")
转氨酶是什么
转氨酶是肝脏正常运转必不可少的催化剂，主要存在于肝脏细胞中，如果肝脏发生病变，比如中毒、坏死或者炎症等，这个时候转氨酶会大量释放到血液中，导致血液中的转氨酶升高。但是大家要记住这样一点，转氨酶升高并不绝对代表肝脏...
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![麦芽糖干了怎么融化]( "麦芽糖干了怎么融化")
麦芽糖干了怎么融化
1、刚制成的麦芽糖经过高温加热后比较软，常温下会逐渐变硬，口感酥脆，但是比较粘牙，所以吃的时候一定要注意。如果想把硬了的麦芽糖变软，只需要加热就可以了，只要温度达到，一般都会逐渐变软。2、微波炉加热：麦芽糖密封好后放到...
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![酶的活性中心]( "酶的活性中心")
酶的活性中心
酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域叫酶的活性中心或活性部位，参与构成酶的活性中心和维持酶的特定构象所必需的基团为酶的必需基团，酶的分子中存在有许多功能基团，例如-NH2-COOH-SH-OH等，但并不是这些...
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![全酶是指]( "全酶是指")
全酶是指
全酶是指由酶蛋白和辅助因子结合后形成的复合物。全酶除了蛋白质组分外，还含有对热稳定的小分子物质。前者称为酶蛋白，后者称为辅因子。酶蛋白和辅因子单独存在时，均无催化活力。只有二者结合成完整的分子时，才具有活力。...
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![冰糖葫芦不化糖的秘密]( "冰糖葫芦不化糖的秘密")
冰糖葫芦不化糖的秘密
冰糖葫芦不化糖就在于当山楂沾糖时要等放凉后用保鲜膜包起来则不易融化，冰糖葫芦加入玻璃酥和明胶或者使用钾明矾也是可以的，钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是用来防止糖反砂的，食用胶是让糖变硬，延长糖化的时间。大多数的使...
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![化糖贴有效果吗]( "化糖贴有效果吗")
化糖贴有效果吗
化糖贴真的有用吗化糖贴有效果，因为化糖贴属于医疗器械中的一种，主要用于治疗糖尿病患者，不过产生的患者好像产生的效果不是所有人都有用，建议大家在选择化糖贴的时候要慎重，另外糖尿病患者使用化糖贴时，可能会产生一系列的...
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![蔗糖的化学式是什么]( "蔗糖的化学式是什么")
蔗糖的化学式是什么
1、蔗糖的化学式是C12H22O11。2、蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此之间缩合脱水而成。3、蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。4、相对密度1.587（25℃）。5...
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![纤维素酶分为哪三种酶]( "纤维素酶分为哪三种酶")
纤维素酶分为哪三种酶
纤维素酶简介:纤维素酶是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶...
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![酶原与酶原激活的生理意义是什么]( "酶原与酶原激活的生理意义是什么")
酶原与酶原激活的生理意义是什么
酶原与酶原激活的生理意义：一方面它保证合成酶的细胞本身不受蛋白酶的消化破坏，另一方面使它们在特定的生理条件和规定的部位受到激活并发挥其生理作用。有些酶在细胞内合成或初级释放时只是酶的无活性前体，必须在一定的...
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![转化糖浆的做法]( "转化糖浆的做法")
转化糖浆的做法
制作转化糖浆首先要把白砂糖和水放入锅内煮开融化，再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟，用毛刷沾水在锅壁刷上一圈，直到糖浆煮成暗红色关火，晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天，就可以做成美味的转化糖浆。准备食材：白砂糖...
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![抗糖化是伪科学吗]( "抗糖化是伪科学吗")
抗糖化是伪科学吗
1、科学上讲，糖基化是指在高浓度葡萄糖环境下，葡萄糖不经酶的催化而掺入蛋白质分子的过程，可导致蛋白质的结构与功能的改变。2、打个比方。就是多余的糖类分子在体内没事干，瞎溜达，遇到谁可能就会粘到谁的身上。如果它遇到...
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![冰糖葫芦怎么做不化糖]( "冰糖葫芦怎么做不化糖")
冰糖葫芦怎么做不化糖
山楂洗净后控干水分，山楂去蒂，用竹签子将山楂串成串，把冰糖和水放入不粘锅，熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的即可，串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆，迅速放到不粘烤盘上冷却。工...
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![糖葫芦隔夜会化吗]( "糖葫芦隔夜会化吗")
糖葫芦隔夜会化吗
如果糖葫芦的糖浆没有熬好，浓度不够就会化掉。将糖浆慢慢煮沸至浓稠状态，然后用筷子蘸一点糖浆，将其放入水中快速凝固，如果吃起来是脆的硬的，表示熬好了，然后就可以开始蘸山楂了。再就是温度太高的话也是有可能化掉的，这个时...
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![糖化血红蛋多少是糖尿病]( "糖化血红蛋多少是糖尿病")
糖化血红蛋多少是糖尿病
糖尿病不是以糖化血红蛋白为指标的。糖化血红蛋白的正常值是在4~6之间。糖尿病的诊断标准是空腹血糖大于等于7，餐后两小时血糖大于等于11.1，不连续测两次均高于这两个值之一就可以诊断糖尿病，需要静脉抽血化验的。...
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![转化糖浆是什么东西]( "转化糖浆是什么东西")
转化糖浆是什么东西
转化糖浆，是经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后的糖浆。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、沙琪玛和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。拓展资料：我们知道，当...
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![转氨酶正常值]( "转氨酶正常值")
转氨酶正常值
一般来说，转氨酶常参考值为0-40u/l，超过这个范围都算是转氨酶高。转氨酶升高在医学上最常见的有三种类型，如果转氨酶值在40-120IU/L间，这是轻度的转氨酶升高;如果转氨酶值在120-400IU/L之间，这是重度转氨酶身高;如果转氨酶...
