水煮鱼的知识

生活无忧，遇事尽开颜，生活的经验知识库，水煮鱼专题精选为您精准分享水煮鱼方面的知识内容，水煮鱼知识大全，水煮鱼知识精选，优质的水煮鱼相关内容，爱生活的点滴，学会水煮鱼方面的小窍门，水煮鱼的知识内容，生活更精彩。

首页 > 水煮鱼的知识

正宗川菜水煮鱼怎么做

黑鱼切鱼头，片成鱼片。姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到红油淅出，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。鱼片洗净，加盐腌制一下，分2-3次加蛋清和鸡精，加红薯淀粉抓匀。水烧开，鱼片少量多...
手把手教你怎么片酸菜鱼水煮鱼鱼片,水煮鱼鱼片的切法

工具/材料主料：鱼辅料：菜刀，案板，碗操作方法01首先，我们将鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳞如图所示02然后我们先把鱼头鱼尾用刀把它剁下来如图所示03接着我们沿着鱼的脊椎骨从中间用刀片开如图所示04然后我们用刀把鱼骨片除如图所...
水煮鱼片的做法

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢食材：蛋清1个，凤尾100克，豆瓣酱30克，白芝麻3克，葱花1碟，生姜1块，干辣椒10...
四川水煮鱼怎么做

草鱼清洗干净，将鱼片成鱼片，鱼头对半切开；葱打结，黄豆芽洗净；鱼片腌制10分钟；炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出；炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香；放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开；水开后下鱼片煮熟。鱼片倒入装黄豆芽...
怎么做出好吃的水煮鱼

水煮鱼怎样做才好吃?做水煮鱼好吃的关键在于把鱼肉片成片，并且熬汤的过程都要掌握好火候，鱼片是需要刀功的，如果自己变不好，就让卖鱼的商贩帮忙片成鱼片。水煮鱼可以说是一道看上去非常有食欲的菜，红亮的辣油配上鱼飘出来...
简单版水煮鱼片怎么做好吃

主食材：白菜四分之一豆腐皮，豆腐皮两张，鱼肉150克。配料：辣椒适量，麻椒适量，火锅底料四分之一。步骤1:白菜焯水步骤2:豆皮焯水步骤3:油热家火锅底料步骤4:炒出香气步骤5:加入适量水步骤6:开锅倒入刚刚的白菜步骤7:捞出铺底...
锅包肉糖醋排骨水煮鱼杀猪菜

锅包肉是黑龙江省哈尔滨的名菜。锅包肉（英文名：DoubleCookedPorkSlices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。1、锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的...
水煮鱼用什么鱼

水煮鱼里面的鱼一般都是草鱼，花鲢鱼，黑鱼，清江鱼。草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。草...
麻辣水煮鱼怎么做好吃

主食材：草鱼1条，黄豆芽100克，莴苣叶250克，大葱1根，大蒜1个，小葱1把，干辣椒若干，花椒若干，香菜适量，淀粉少许。配料：盐少许，料酒适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量。步骤1:材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。步骤2:莴苣叶洗净切段。...
香辣水煮鱼的做法

主食材：皖鱼1条，水煮鱼调料小半碗，豆芽适量，西红柿1个，酸菜少许。配料：花椒少许，辣椒粉适量，啤酒小半碗，干辣椒5～8个。步骤1:腌制:皖鱼洗净斩成均匀的小块，放入适量的姜丝、料酒、啤酒、生粉、盐，然后搅拌均匀腌制20分钟；姜、蒜切...
如何做水煮鱼

食材用料：草鱼1条，生菜250g，花椒150g，麻椒100g，干辣椒150g，豆瓣酱40g，葱10g，姜10g，蒜10g，鸡蛋1个，盐5g，味精2g，白糖2g相，胡椒粉2g，淀粉20g，料酒20g。步骤：1.用刀切掉鱼头，然后把鱼身放平，用刀沿着鱼的中骨把鱼肉片下，片去鱼的胸骨，取出净肉...
水煮鱼怎样做

1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。2、黄豆芽择洗干净，用沸水汆烫3分钟断生...
水煮鱼片的家常做法

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢？食材：蛋清1个，凤尾100克，豆瓣酱30克，白芝麻3克，葱花1碟，生姜1块，干辣椒10...
水煮鱼片怎么做

1、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。2、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀，腌制10分钟。3、葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。4、白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮...
重口味，轻挑战的水煮鱼片做法怎么做好吃

主食材：黑鱼肉片248克，莴笋尖125克，芹菜75，蒜苗75克，黄豆芽75克，辣椒酱1大勺。配料：盐2.5克（1小勺），玉米淀粉15克，12克昆布酱油2大勺，干辣椒段10克，花椒粒，玉米油80克，米醋1大勺，料酒1大勺，清汤500克。步骤1:黑鱼剔掉头尾和中间的大骨...
罗非鱼能做水煮鱼吗

罗非鱼能做水煮鱼吗的答案是：能罗非鱼能做水煮鱼，做法如下1、将各式材料洗净。2、红椒剥开去籽削去白筋。3、切丝后用清水泡30分钟。4、罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。5、将葱切段，蒜去皮，准备浓汤宝1个。6、锅...
福寿鱼可以做水煮鱼吗

福寿鱼可以做水煮鱼吗的答案是：可以做法步骤1.挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼，然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水。将清洗后...
水煮鱼怎么做好吃

水煮鱼怎样做才好吃水煮鱼是一道非常好吃的菜，在家里面就想做出好吃的水煮鱼，就需要掌握好调料的用料以及选择合适的鱼一般做水煮鱼用黑鱼比较合适，做出来的味道很好，毛刺也少，吃起来相对来说比较安全。而且黑鱼的口感也非...
家庭版水煮鱼怎么做好吃

主食材：鸡蛋50克，鱼肉450克，豆芽适量。配料：胡椒粉2勺，料酒2勺，玉米淀粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽2勺，辣椒面适量。步骤1:鱼肉切鱼片步骤2:鱼片加入：蛋清1个、胡椒粉2勺、料酒2勺、玉米淀...
水煮鱼用草鱼还是花鲢鱼嫩

水煮鱼最好使用草鱼，因为水煮鱼吃肉不要喝汤，草鱼的肉吃起来比较细腻，而且刺也比较少，吃起来方便;如果是做酸菜鱼，建议用大头鱼(花鲢)，因为酸菜鱼要喝汤，大头鱼汤是很美味的，而且肉比草鱼更好。一般做水煮鱼的时候通常要用草...
水煮鱼正宗家庭做法鱼片滑嫩无腥味又香又辣

水煮鱼是一道又麻又辣、非常开胃下饭的菜肴，它源于重庆。水煮鱼肉质滑嫩、油而不腻，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。很多人想自己在家制作水煮鱼，但配料和制作方法比普通家庭小炒复杂...
水煮鱼和香水鱼有什么区别

1、做法不同，口味不太一样。2、香水鱼的味道不仅仅在于香，兼有麻、辣、鲜、嫩、滑。将青鱼水煮上桌后，浇上店里特制的具有几十种调料的滚热的香油，—股浓郁的香味便在餐桌上弥漫开来。香水鱼没有一般的沸腾鱼那么辣，但是味...
番茄水煮鱼怎么做好吃

主食材：草鱼1条，番茄2个。配料：油适量，芹菜1根，洋葱1个，香菜一小把，淀粉10克，大蒜子5小个，盐适量，白胡椒粉1克，糖4克，料酒1汤匙，蛋清1个，葱1段，姜3片，蘑菇40克。步骤1:草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1...
水煮鱼片窍门

水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。水煮鱼片窍门妙招一：水煮鱼或酸菜鱼一定要用新鲜活鱼，不能用冷冻鱼。切鱼片时鱼片薄厚约2mm，才能保证口感更Q更嫩。要30度角...
水煮鱼片切片的方法

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀...