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![如何挑选低筋面粉]( "如何挑选低筋面粉")
如何挑选低筋面粉
1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，...
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![做蛋糕需要什么面粉]( "做蛋糕需要什么面粉")
做蛋糕需要什么面粉
高筋面粉的颜色比较深，光滑灵活性强，抓的时候不容易成团，麸质较多，蛋白质含量高，筋性强，在西餐中，一般拿来做起酥类的点心，像千层酥，奶油泡芙，起酥面包之类的，还有一些面条，拉条子，皮带面等也需要用到高筋面粉。筋面粉的活性强，不容...
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![一袋面粉重多少千克]( "一袋面粉重多少千克")
一袋面粉重多少千克
1、一包面粉重500克-25千克。2、一包商品包装面粉，按不同包装规格，面粉的重量也不同，一般常见的包装有：500克、1000克、2500克、5000克、25千克。3、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。4、按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为...
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![全麦面粉的营养价值是什么]( "全麦面粉的营养价值是什么")
全麦面粉的营养价值是什么
1、全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。2、它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。3、含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。4、全麦中含的B族维生素，对脚气...
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![面粉不用酵母怎么发酵]( "面粉不用酵母怎么发酵")
面粉不用酵母怎么发酵
1、如果是普通面粉可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。2、如果没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。...
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![炸鸡翅可以裹面粉吗]( "炸鸡翅可以裹面粉吗")
炸鸡翅可以裹面粉吗
1、可以。2、炸鸡翅可以裹面粉，还要跟淀粉一起混合使用，不过需要注意的是，若是只裹面粉的话，会让炸出来的鸡翅外壳比较厚重，味道会差一点。3、而在鸡翅的外面裹上面粉和淀粉的混合粉，才可以保证炸鸡翅的的时候鸡翅外面有一...
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![面粉一般放哪里保存好]( "面粉一般放哪里保存好")
面粉一般放哪里保存好
要想防止面粉受潮，把它放置在阴凉干燥通风处是非常必要的。1.若用的还是原装的面粉袋子来储存，则在撕开面粉口袋的时候，就要注意把口撕小一点——能倒出面粉就可以了。每次取完面粉，把撕开处的袋口多折叠几下，然后用蝴蝶夹...
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![高筋面粉能做什么]( "高筋面粉能做什么")
高筋面粉能做什么
高筋面粉能做大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。1、因蛋白质含量...
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![做红糖发糕用什么面粉好]( "做红糖发糕用什么面粉好")
做红糖发糕用什么面粉好
用小麦面粉最合适。建议我们在做红糖发糕的时候在里面用到的还是小麦粉，如果可以的话用一点蛋糕粉之后的味道也会更好吃，在做红糖发糕的时候，一般颜色也是红糖那种浓郁的颜色，所以里面放进去的是化开的红糖水才比较合适一...
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![生了虫的面粉怎么利用]( "生了虫的面粉怎么利用")
生了虫的面粉怎么利用
面粉或大米一旦生虫了，不要拿去晒太阳。可将生虫的面粉或大米分装入小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内冻10个小时，不仅可杀死成虫，且可杀死虫卵，取出后筛出死虫即可。布袋装面粉吸潮，是很容易生虫，最好是用塑料袋装，一定要将口扎紧...
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![手抓饼用什么面粉]( "手抓饼用什么面粉")
手抓饼用什么面粉
做手抓饼可以用中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，但用中筋面粉最佳。中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中，不会太软也不会太硬，起筋程度刚刚好。手抓饼并没有严格的面粉规定，其主要还是根据每个人的口感和喜好来决定，也可以根据...
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![家庭面粉的储存方法有哪些]( "家庭面粉的储存方法有哪些")
家庭面粉的储存方法有哪些
1、如果需要大量的面粉的话，每次批发都是特别多的，而且也放不住，把面粉放在通风干燥的地方，见不到阳光就可以，底下还可以垫上一个非常高的木板来防潮地面，要是用水泥做的就更好了，上面撒上生石灰，这样还有杀虫子的效果，保持地...
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![面粉加玉米面能发起来吗]( "面粉加玉米面能发起来吗")
面粉加玉米面能发起来吗
面粉加玉米面是可以正常发酵的，但是要把握好比例。玉米粉与面粉的最佳配比为1:3，蒸出的味道最佳。因为玉米粉没有面筋，单独发酵时不会膨胀。如果是面粉加玉米粉，不会影响发酵的效果。很多人在蒸馒头的时候喜欢放一些玉米...
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![高筋面粉与低筋面粉有哪些区别]( "高筋面粉与低筋面粉有哪些区别")
高筋面粉与低筋面粉有哪些区别
1、颜色不同：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。2、蛋白质含量不同：高筋粉蛋白质含量在百分之10以上，低筋粉蛋白质约百分之6.5~8.5。3、用途不同：高筋面粉比较适合于做面...
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![包包子的面粉如何发酵]( "包包子的面粉如何发酵")
包包子的面粉如何发酵
一、和面：1、酵母：酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。2、水量：和面用水...
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![面粉发霉了怎么处理]( "面粉发霉了怎么处理")
面粉发霉了怎么处理
1、面粉法发霉首先要看霉的程度，如果面粉的量比较少且没有呛鼻子的霉味，可以筛一下，然后在太阳底下暴晒几天，去除霉腥干燥面粉，如果面粉的量比较多，且发霉的程度严重、霉味呛鼻，建议不要食用以免危害身体健康。2、发霉严重不...
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![白凉粉是什么粉是淀粉还是面粉]( "白凉粉是什么粉是淀粉还是面粉")
白凉粉是什么粉是淀粉还是面粉
白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。做法：凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里...
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![猪肉丸加面粉还是淀粉好]( "猪肉丸加面粉还是淀粉好")
猪肉丸加面粉还是淀粉好
制作猪肉丸汤，或者涮火锅时用的猪肉丸，应该加入淀粉。从小到大吃过的猪肉丸子好像没有加面粉的，都是加淀粉，加淀粉丸子口感才会嫩滑，加面粉口感粗糙更谈不上嫩滑。如果是炸素丸子主要是加面粉，喜欢口感脆一些的可以适量的加...
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![油条用什么面粉]( "油条用什么面粉")
油条用什么面粉
油条用什么面粉:制作油条主要用高筋面粉。制作油条和面的时候，最好选择高筋度的面粉。在油炸膨胀的过程中，中筋面粉和高筋面粉能膨胀得比较大而不破皮，所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。虽然也可以使用中筋面粉来制作油...
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![1斤面粉放多少酵母和泡打粉]( "1斤面粉放多少酵母和泡打粉")
1斤面粉放多少酵母和泡打粉
1、一斤面粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根据温度来加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。2、酵母一定要用温水化开活化酵母菌，适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。3、这就是...
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![饺子粉和普通面粉区别]( "饺子粉和普通面粉区别")
饺子粉和普通面粉区别
饺子粉是以小麦为原料，面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉韧劲足，制作的包饺子不容易煮破，而使用普通面粉韧性相对较差，制作的饺子在煮制的过程中容易破损。饺子粉和普通面粉区别饺子粉和普通面粉区别：饺子粉是以小麦...
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![陕富特一粉是高筋面粉吗]( "陕富特一粉是高筋面粉吗")
陕富特一粉是高筋面粉吗
陕富特一粉不是高筋面粉。特一粉也叫富强粉，品质最好的的面粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉。含有的杂质比例少，并且面筋含量丰厚，有的地方叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。主要用作饺子和一些精细面点，它在超...
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![做包子的面粉什么牌子好]( "做包子的面粉什么牌子好")
做包子的面粉什么牌子好
关于面粉的品牌，尽量选择大品牌，设备工艺好，品质有保证。好一点儿的是河套面粉，价格也贵。常用的五得利、金沙河、古船都不错。面粉，国内的小麦大多是胶质麦子，面筋含量高。这种面粉适于做饺子皮、馄饨皮、面条等。做发面的...
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![酵母发酵面粉需要多长时间]( "酵母发酵面粉需要多长时间")
酵母发酵面粉需要多长时间
用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时。前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的环境会更好发酵...
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![炸鸡腿先裹蛋液还是先裹面粉]( "炸鸡腿先裹蛋液还是先裹面粉")
炸鸡腿先裹蛋液还是先裹面粉
炸鸡腿不管是先裹面粉还是先裹蛋液都是可以的，各有各的好处，可以根据自己的需要选择。先裹面粉，能防止鸡腿在炸的时候水分流失严重，吃起来外皮酥脆，而先裹蛋液，在后续裹面粉的时候会将鸡腿表面的水分以及腌制时鸡腿表面的调...
