玉米外面的皮发霉了还能吃吗
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玉米外面的皮发霉后,就不能吃了。玉米皮发霉后,会滋生大量的霉菌,并且霉菌会侵蚀玉米果肉,而且还会产生有害健康的黄曲霉菌,所以玉米外面的皮发霉后,不能继续食用。玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。
值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
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