新鲜豆角怎么晒制干菜
1.新鲜的豆角买回来后,洗净备用。 脆豆应该新鲜嫩滑,质地坚实。 不要选择下季即将上市的薄皮豆,武汉话叫“泡豆”。
2.将一大锅开水烧开,将豆角放入沸水中煮约1分钟。 豆角会变得更绿、更软。 一些食谱还会在水中放盐来烫豆角,注意豆角一定要煮熟。
3.沥干豆角,放凉。 在晾衣架上晾干,豆角不要相互重叠。
4.白天把它带到院子里阳光充足、通风良好的地方,晚上把它带进屋里,白天拿出来,直到豆角完全干燥脱水。 一斤新鲜的青豆,终于可以收两三颗干青豆了。
5.将晒干的豆角包成一捆,密封保存,吃的时候再拿出来。
干豆角要晒多久:在干燥豆角之前,豆角需要煮沸,而不是蒸。 蒸好的豆角晾干后会软软的,没有嚼劲。 煮豆角只需要5分钟。 豆角去头去尾,去筋,洗净沥干水备用。 将适量的水和4汤匙盐倒入锅中,煮沸。 把豆角放进去煮大约5分钟。 豆角软了就可以捞出来了。
干豆角的营养价值:干豆角的维生素B含量非常高。这种营养素对胃肠道有很好的调理作用。能促进胃肠蠕动,帮助胃肠道有效消化食物。经常吃干豆可以减少消化不良引起的胀气,减少呕吐的发生率,减少腹泻的可能性,所以对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
干豆角的维生素C含量非常高。多吃干豆,有利于各种抗体的顺利产生,可以增强人体的抵抗力和免疫力。秋冬季节,想要提高身体的抗病能力,可以多吃豆干。
干豆角含有大量植物蛋白、大量微量元素和人体所需的各种营养素,能有效补充人体必需的营养成分,健脾胃、行气生津,使身体更强壮。
干豆角富含磷脂。磷脂能有效促进胰岛素的分泌,对控制糖尿病非常有帮助。因此,干豆是糖尿病患者的最佳食品。血糖高的人可以在平时的饮食中多吃干豆。
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