糖粉和细砂糖的区别
糖粉和细砂糖在物理形态、成分和用途方面不同。
物理形态:糖粉是细腻的粉状物;细砂糖则是肉眼可见的较小的颗粒状物。
成分:糖粉是用粉碎机把砂糖或冰糖直接磨粉而成的,并且添加了大约3%至10%的淀粉混合物的一种粉末状糖类;细砂糖是经过暴晒甘蔗汁后而成的固体原始蔗糖,然后打磨成更细颗粒的一种糖。
用途:糖粉可以用来制作饼干、曲奇及糕点的装饰,也可以在制作饼干中适量使用,能让曲奇饼干的外观更加美观,同时保持清晰的花纹;细砂糖在制作蛋糕或饼干的时候使用,而且它更容易融入面糊或面团里,可以使成品更加柔软蓬松。
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