柴鱼是什么鱼
柴鱼是指生活在寒带海域的鱼,并不是特指某一种鱼。因为它的形状像一条木柴,所以就被广东人称为了柴鱼,广东人会用它来煲汤喝或者放在粥里。
不同的地方叫法不同,在日本,这样子的鱼就被叫做木鱼,不过日本的木鱼是用鲣鱼制作而成的,而柴鱼是用鳕鱼等冷水鱼制作而成的。日本木鱼的制作方法很难,制作而成的木鱼硬度在木材和金属之间。柴鱼富含蛋白质、矿物质等人体所需的物质,对于我们的生长发育有很大的帮助。在选择柴鱼的时候要选择切片薄又宽、颜色平淡、柴鱼的纹路清晰的,如果有条件的话,要把柴鱼片凑近鼻子闻一下,没有鱼腥味才是正宗的。
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