普洱茶的种类有多少种
普洱茶的种类有多少种的答案是:7种
1、生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
2、熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香。如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品。
湿仓普洱茶:是指将茶叶存放在地下室,地窖等较湿热不通风的地方,加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多,喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”,是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中,利用高湿度或泼水,使新茶快速陈变,外观上可以伪充陈年茶以应市。用这种方法催化,加工出来的茶品容易产生霉变,而且禁不住高温冲泡,更对人体健康不利。
1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。
5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶。
6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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乔木茶:含藤条茶、高杆古树
灌木茶:又称“台地茶”
春茶、夏茶、秋茶(没有冬茶,冬天茶树需要休养生息)
当年茶、1年茶、2年茶、x年茶、中期茶、老茶、n年老茶
野生茶:原始雨林中未被人工驯化的野生的古茶树,树龄可达千年,极其稀有。这种一般都是被保护的茶树。一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上。
大茶树:树高5米以上的栽培型古茶树,树龄多在500-1000年之间,通常是茶园里的茶王树。大茶树胸径30—50cm,胸围100—160cm,树高5—15m左右。
古树茶:树龄在300-400年之间,树高3—6m,大多胸径在10—35cm,胸围35—110cm。
生态茶:树龄在100-200年之间,也有人将100年以上的茶树也称之为古茶树,但是这种划分并不严谨,毕竟茶树的年龄是不好测量的,100年的茶树,通常含太多“虚岁”。生态茶大多胸径在10—25cm,胸围35—80cm,树高2.5—4.5m。
老树茶:树龄约在60-100年之间,种植于1912—1949民国年间,多数茶树胸径在5—15cm,胸围15—50cm,树高1.5—3m,树龄60—100年。
小树茶:树龄35—60年之间,多种植于1949—1976年间,植株树高80—120cm,每亩约1500—2000株。
台地茶1976年后,通过扦插繁殖的茶树,多数植株树高60—90cm,每亩约2000—3000株。
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