糯米不泡可以直接蒸吗
糯米不泡可以直接蒸吗的答案是:可以
糯米是糯稻脱壳的米,北方人多称为江米,是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料,在蒸糯米时,即使不泡也可以直接蒸,但泡过的糯米蒸的时间会更短一些,口感也会更好。
糯米如果不泡的话,蒸的时间比泡过的糯米会长一些,一般与蒸制的容器有很大的关系,如果是用高压锅蒸的话,时间就会短一些,一般蒸40分钟左右就可以了,如果是用普通锅或者木桶蒸的话,时间就会长一些,可能需要1个小时,甚至更长。
中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。
湿热痰火偏盛的人,凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
有胃肠道病的人,糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
病后消化力弱的人,糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。
老人和儿童不宜吃,糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
1、去超市买糯米时,无论是长糯米还是圆糯米,都要选择颗粒看起来饱满,颜色呈现乳白色的糯米,这样的糯米更新鲜,如果看到碎小的糯米或者糯米颜色发黑,那就不要选了,它是陈糯米,已经放置有段时间了。
2、糯米是呈乳白色不透明的,如果你挑糯米时发现有半透明的糯米,那么它很可能掺杂了大米一起制作出来的,千万别买。
3、买糯米时你可以闻一下它的味道,如果糯米闻起来有一种淡淡的清香味,那就表明很新鲜,反之如果闻起来有酸味或者异味,那就说明该糯米发霉了,不建议入手。
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