中秋节月饼的制作
月饼怎么做:
食材:
面皮:中筋面粉200克、转化糖浆120克、花生油50克、碱水8克
馅料:玻璃肉200克、冬瓜100克、熟糕粉100克、花生60克、黑芝麻60克、蒜蓉30克、五香粉10克、腐乳70克。
中秋节月饼的制作:
1、玻璃肉倒入碗中,加腐乳拌匀,腌制20分钟;
2、把糖浆、碱水、花生油拌匀,加面粉揉成团,静置2小时;
3、花生米和黑芝麻炒熟后,将花生压碎;
4、腌好的玻璃肉煎熟,加花生碎、熟芝麻、冬瓜丁、五香粉、蒜蓉、糯米粉混合,揉成团;
5、面团揉成长条,分成数个小剂子,玻璃肉馅分成圆球,玻璃肉包入面团中,压成花纹状;
6、烤箱预热至200度,放入烤五分钟,取出刷上蛋黄水,再烤五分钟,取出放凉。
小贴士:
烤月饼的时候,根据自家的烤箱具体情况调节时间。
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