隔夜饭怎么保存
吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存,因为大锅不方便放进冰箱冷藏,所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里,再放进冰箱冷藏。炒熟保存:这种方法就是炒熟后,晾凉用保鲜膜覆盖住,或者用盖子密封,阴凉保存。加醋保存:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时,按1.5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放,而且蒸出来的米饭并无酸味,反而饭香更浓。
隔夜饭放冰箱建议趁热放。
在5℃-60℃这个温度范围内,细菌的生长繁殖速度是最快的,因此这个温度区间也被称为危险温度区间,而在5摄氏度以下时就能抑制住细菌的活性。
所以隔夜饭最好是用保鲜膜或保鲜袋包好趁热放到冰箱里面去,这样可以缩短米饭处于危险温度区间内的时间,从而也能在一定程度上减少细菌的滋生,隔夜之后吃起来也会更加安全一些。
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