怎样做阿胶糕
1、准备好所有的材料,把阿胶用干净的布包好,用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质(以防止口感不好),红枣去核切碎,核桃肉切碎,枸杞洗净,都装在各自的容器,不要混合在一个容器里。
2、锅洗净,热锅至锅干,然后直接倒入阿胶,小火慢慢熬几分钟。
3、加入黄酒,中火慢慢熬煮10分钟左右,会看到胶已融化大半。
4、加入冰糖,继续熬,再过10分钟左右,会看到冰糖和胶都完全融化了。
5、调至小火(很小的火)倒入准备好的红枣枸杞,边倒边搅。
6、倒入芝麻,一边倒一边搅。
7、倒入核桃碎,一边倒一边搅。
8、完全搅拌均匀,见到胶已经搅动起来感觉到手需要使点劲的时候,就说明已经熬的可以了。关火,热一2分钟之后。然后乘到容器里,待凝固冷却之后,根据自己要求切成不同形状,不同厚度的块状。方便保存,还可以加密封袋装好,放入冰箱,每天吃一块。又好吃又营养,做零食很不错。
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