高压锅原理
高压锅原理是什么呢?不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧!高压锅原理:压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅最早的名字叫“帕平锅”,是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的,起初只是作为消毒用具。
1、高压锅,也叫压力锅、压力煲。
2、使用高压锅的优点是不仅烹调时间短,而且烹调出来的食品味道好,特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了,吃起来口感好。
3、不过,最早的时候,高压锅的名字叫“帕平锅”,是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。
4、帕平既是一位医生,又是一位物理学家、机械工程师。
5、扎实的物理、机械理论知识,是他发明高压锅的可靠基础。
6、法国人德尼·帕潘(1647—1712),做过惠更斯的助手。
7、1675年,帕潘来到英国,同罗伯特·玻义耳一起工作。
8、1680年他被选入皇家学会。
9、1681年,他发表文章介绍“蒸煮器”。
10、“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨头而使其软化的装置。
11、正如我们所知道的那样,水在高压下煮时,沸点较高,这样便增强了水的溶解力。
12、高压锅分类:从能源上分:普通能源压力锅和电压力锅2种。
13、从原材料上分:一般分为铝合金的和不锈钢的2种。
14、铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却;不锈钢耐腐蚀。
15、容量规格上分:一般有120、2226厘米几种型号。
16、但要是从热效率考虑,宁可挑大一点儿的为宜。
17、产生压强分:70KPa(170KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)。
18、工作压力大的对营养的破坏也比较大。
19、以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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