烤牛角包的温度是多少
烤牛角包的温度是多少的答案是:180℃
1.把除黄油外的所有食材一起放入容器中。
2.揉成光滑的面团后移至案板上。
3.揉成粗膜状态。
4.加入软化的黄油。
5.继续揉、搓、摔、打。
6.揉出薄薄的手套膜,达到扩展阶段。
7.把揉好的面团放入容器中。
8.发酵至原来的2.5倍大。
9.揉匀排气后分成均匀的四份,盖保鲜膜醒发20分钟。
10.把醒发好的面团揉成胡萝卜状。
11.擀成长度约为35厘米左右的三角形。
12.从宽的那面轻轻卷起。
13.直至全部卷完成牛角状。
14.把所有的面团全部做成牛角形状,排放烤盘内。
15.再次发酵至原来的1.5倍大。
16.表面刷鸡蛋液,再撒一些芝麻装饰。
17.烤箱175度预热,放入中层上下火烤15分钟。
18.烤至面包表面金黄色出炉即可。
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