一枚鸡蛋的重量大概是多少
一枚鸡蛋的重量大概是多少的答案是:大约是50克
认为生鸡蛋更有营养,这是不科学的。生鸡蛋中有抗生物素蛋白,能妨碍生物素的吸收;又有抗胰蛋白酶因子,可抑制胰蛋白酶活力,故必须熟食。
认为煮鸡蛋的时间越长越好,这是不科学的。鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化,这样会造成营养丢失。
认为鸡蛋与豆浆同食营养高,这是不科学的。把鸡蛋打在豆浆里一起煮,是许多人的饮食习惯。豆浆有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值,由此可见,鸡蛋和豆浆是不能洗鸳鸯浴的。
认为鸡蛋怎么吃营养都一样,这也是不科学的。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%——50%。
一、西红柿炒鸡蛋
主料:番茄500克,鸡蛋150克,植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克。
做法
1、把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块。
2、鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。
3、将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。
4、炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
二、西红柿蛋汤
材料:西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升。
做法
1、将西红柿去蒂洗净,然后切3-5mm的片。
2、葱洗净切碎,姜洗净切丝,蒜洗净切片备用(依据个人喜好可选)。
3、锅置火上,放油,烧热,加入姜丝蒜片,翻炒。
4、然后将切好的西红柿片放入锅内,至七成熟。
5、将鸡蛋在碗中调匀。
6、加入热水,烧开,倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌)。
7、待好之时,放入盐,葱,味精,即可起锅。
三、青蒜鸡蛋饼
材料:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
做法
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。
3、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。
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