煎饺子怎么不粘锅
过年,最少不了的美食就是饺子了。饺子除了水煮,还可以上锅蒸,还可以油煎,都非常的美味。每次吃剩的煮水饺,我都会把它用油煎一煎,家里人都爱吃,非常的焦香酥脆。
饺子破皮和粘锅的现象,还容易把饺子煎糊,怎么能让饺子不粘锅?
用水湿盐,还有少量的淀粉混合在一块,把这种淀粉水倒入在煎饺的锅中,吸收的快差不多的时候,再倒入一些食用油,这样煎出来的饺子外酥里嫩一点都不油腻,而且不粘锅。
锅贴和煎饺的区别,认为它们是一样的,有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺,但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序。
并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。
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