蹄髈炖什么好吃
蹄髈炖什么好吃
食材:
蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙…
蹄髈烧笋干的做法:
1、蹄髈剁成小块洗净,笋干洗净切段,大葱切段,姜切片,蒜切片;
2、锅中倒入适量油,放入冰糖炒至融化,炒成微棕色,再加入蹄髈炒至上色,放入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均匀;
3、接着倒入清水,没过蹄髈,加入笋干,大火煮40分钟;
4、起锅前放盐调味,大火收汁,撒上葱花即可。
小贴士:
蹄髈中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,能增强细胞生理代谢功能。
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