马蹄怎么做好吃
酸甜菠萝马蹄
用料
菠萝个;马蹄个;黄瓜;胡萝卜;白砂糖克;番茄酱勺;生抽勺;醋;盐克;淀粉勺;柠檬汁;小葱
做法
准备材料:菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合,加一点水搅拌均匀。淀粉要少放,多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
马蹄甘蔗润肺甜汤
用料
马蹄300克;甘蔗5节;红枣4颗;水适量;枸杞适量;姜片两片
做法
甘蔗切小,上述材料放锅里
大火烧开,转小火慢炖,40-60分钟,闻到红糖的味道就可以了
清甜好喝,滋养清火润肺
马蹄炒肉片
用料
马蹄30个;肉片100克;淀粉2勺;盐3克;生抽1勺;蒜1根;黑木耳8朵
做法
直接在菜市场买削好皮的马蹄方便哈!
切片备用
瘦肉切片肉片要切的薄一点哦!蒜我就拍一下然后也很好拨蒜生姜段辣椒可以不放
肉片放淀粉搅拌均匀腌制15分钟也可以放一点生抽这样更有味!
腌制好的肉片卖相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
调料配齐
放油把蒜和姜煸香
锅中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放马蹄和黑木耳大火爆炒2分钟放一点生抽和盐噢
最后放大蒜叶也可以放青红辣椒菜的颜色丰富好看!
出锅啦这时候马蹄脆脆的微甜特别好吃呢
红枣银耳马蹄糖水很滋润养颜哦
用料
红枣,银耳,马蹄,冰糖。
做法
准备好食材,红枣洗干净,银耳提前泡发好并撕成小朵。
马蹄削皮切块儿。
锅中放清水,放入红枣和银耳煮开后,转小火慢煮至银耳软化出现胶质。
加入马蹄煮10分钟。
再放入冰糖融化即可。
花样马蹄糕(年年有鱼)
用料
马蹄粉250克;牛奶或水(开粉浆用)500克;*白砂糖(或炼奶)250克;*牛奶或水(煮糖用)300克;红曲粉少许;鲤鱼模具(各式花样模具)
做法
马蹄粉加牛奶(或水)开成无颗粒的粉浆;
白糖加牛奶(或水)煮开至糖溶化,关小火,取少许开好的粉浆(约20克即半汤勺)倒入甜品中,搅和均匀,煮开,成为马蹄露的状态;
趁热将煮开的熟浆倒入剩余的生粉浆里,一边倒一边搅和均匀;
取少许生熟浆加入色素调色,隔热水搅至稍稠流动的状态,这样利于涂在两侧鱼身上色时不下滑;
中号鲤鱼模(不用涂油),随意放少许调好色的粉浆在底部;
其它部位逐一上色,有色部分再蒸至凝固后(同时取少少白色粉浆涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性,以免倒入生熟浆时黑豆会浮起,漂移位置)用黑豆装上眼睛,再倒入生熟浆至平模,大火蒸20~25分钟至透明熟透,冷却脱模;
福字的制作,先用彩色粉浆填好字体(不用煮成稠状,觉得流动状态更好填字),蒸至字体凝固后再倒入剩下的生熟浆,蒸至熟透;
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