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当天剩下的卤肉该怎么保存

当天剩下的卤肉该怎么保存

1、真空包装。隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室

2、把卤肉泡在卤水中。也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味。

3、食品之所以变质,主要是微生物生长引起的腐败,抑制微生物生长,就能存放较长时间,控制温度,温度越低,保存越长。

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标签:卤肉 保存 剩下