发好的面团怎么保存到明天
发好的面团,想要保存到第二天,我们可以用这样几种方式。
一、低温冷藏
取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油,然后装入已经打好的面团,把袋子的空气尽量全都排出去,然后扣牢袋子。在袋子上做标签,注明面团的种类和名称和时间,以防混淆。绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室,让它在低温的状态下慢慢发酵,可以保存24小时到3天左右。如果袋子破了等意外出现或封口工作做得不好,则要尽量在24小时内用掉。
二、冷冻保存
如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到,此时,就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同样的方法装袋后,放进冰箱冷冻室。要用的时候取出,在室温下解冻,然后继续进行平日的程序即可。
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