大米缺口一端处是黄点能吃吗
大米缺口一端处是黄点不能吃。大米主要是指早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米,米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。
闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。
大米会发黄,一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适当条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄米,对身体有害。
此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。
这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。
黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
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