土豆丝焯水多长时间
生活小常识1.44W
土豆里有很多钾元素和维生素C,但由于其淀粉含量很多,炒制时容易糊锅,而且口味黏糊不清爽,所以在炒制之前,一般会先焯水。土豆丝一般焯水2分钟左右,较细的土豆丝焯1分钟左右就行了,较粗的土豆丝则需要焯2分钟以上。
土豆丝一般经过焯水之后,去掉淀粉的效果比较好,在烹饪时会有着更加爽脆的口感。
不过要注意的是焯水的时候,焯水时间不宜过长,起锅前如果加点花椒油,不用很长时间,就翻炒10秒钟,这样成形的土豆丝外软内脆,清香透味。
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