鲍鱼怎么保存才不死
1、常温保存法:准备一盆清水,放少许食盐搅匀,然后将活鲍鱼放入盆中,倒入淡盐水,水量没过鲍鱼的一半了,然后将鲍鱼放在阴凉干燥通风处即可。2、冰箱冷藏法:只需将活鲍装入保鲜袋中冷藏即可。冰箱温度低可以控制降低鲍鱼的自我呼吸,使其慢慢的进入休眠状态。
鲍鱼怎样保存时间最长
鲍鱼保存时间最长方法:低温保存、放保温箱、冷冻、使用盐水、使用保鲜膜、锡箔纸。
1、低温保存:
将新鲜鲍鱼放在较低温中静置,温度控制在5-8℃,防止死亡,因为低温中可使鲍鱼处于休眠状态,降低新陈代谢,如果想要使水温较低,还是需要冰箱来帮忙。
2、放保温箱:
将处理过的鲜鲍鱼摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内,保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃,延长鲍鱼的存活时间。
3、冷冻:
新鲜鲍鱼带壳冲洗干净,锅中放水烧开后转中火,把洗净的带壳鲍鱼(内脏不用处理)倒进锅中煮两分钟,关火放凉,用小号的食品密封袋将鲍鱼装进去,一般是一个袋子装一个鲍鱼,然后加入几勺煮鲍鱼的水,没过鲍鱼,密封放进冰箱冷冻。
4、使用盐水:
将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏,温度控制到4-6℃即可。
5、使用保鲜膜、锡箔纸:
鲜活的鲍鱼,如果一次无法食用完,可以将剩余的鲍鱼,单独用保鲜膜封上,外面再封一层锡箔纸,再用保鲜盒封上,放入冰箱冷藏室,这样就可以减少水分流失。
鲍鱼怎么保存不会死
活鲍鱼买回来之后要想保证不死,可以放在盐水中保存,但是并不能保存多长时间,因为一旦离开了原来的生活领域是很难存活的。
活鲍鱼买回家之后建议尽快食用,如果食用不完可以放进冰箱冷冻层中保存。
生活中其实是比较难买到活鲍鱼的,购买鲍鱼时一定要会分辨是否是活鲍鱼:
1、触碰鲍鱼的触角是有着反应的,触角是会缩回去的;2、把活鲍鱼从水中拿出来时,活鲍鱼会抱在一起;3、在鲍鱼身上撒盐时,活鲍鱼是有反应的,因为鲍鱼对盐很敏感;4、死鲍鱼的身体是比较软的,并且光泽感较差。
除此之外,还要注意以下几点:
1、优质的鲍鱼有着完整的体型,不会存在任何缺陷,否则会影响食用口感。
2、健康成年鲍呈现出的颜色是粉嫩的,肉质细腻,背部较厚、腰部较圆,没有任何异味。
3、如果是干鲍鱼,优质的干鲍鱼多是较深的颜色,随着鲍鱼黑色素的沉淀,颜色也就越来越深。
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