猪脚七寸是什么
猪蹄。
猪脚七寸是指猪蹄,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
:首先,猪蹄中蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质和维生素的含量较丰富,可以为人体提供较高营养,有补益身体的作用。其次,猪蹄对产妇缺乳也有改善作用,可以起到催乳的效果。另外,猪蹄中钙元素和铁元素的含量较丰富,可以促进骨骼的发育,预防骨质疏松和缺铁性贫血。
1、不能过量食用
猪蹄的营养确实我们不能否认,不仅还有很高的胶原蛋白,还含有很多的维生素物质。但是猪蹄是不可以过量食用的,虽然它的滋补效果很好,但也要注意控制好食用的量是不能忽视的,如果一次性吃的太多的话,那么可能会是自己体内的脂肪含量超标,因为猪蹄中也是有一定量脂肪的,所以不能多吃。
2、不能和梨子同食
吃猪蹄的时候不可以吃梨子,猪蹄和梨子是不可以放在一起吃的,因为猪蹄中的营养和理智中的营养混合到一起会产生化学反应,不仅会降低其原有的营养价值,而且还会产生不良的反应,对肠胃造成刺激,影响消化,会容易导致腹痛的出现,所以平时要注意猪蹄和梨子是不可以同时吃的。
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