面包做出来不蓬松是什么原因
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1、没有选用高筋面粉:制作烤面包必须使用高筋面粉,不然不利于面粉的发酵,面包制作出来后外观不蓬松,口感也不松软。
2、面团揉过劲:揉过劲的面团无法修复,烤出来的面包会如石头一般坚硬,一点都不蓬松,所以一定要小心避免。
3、发酵不足:发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因,一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大,温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。
标签:面包
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