油麦菜是不是莴笋叶
油麦菜是不是莴笋叶的答案是:不是
虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物,但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,它的营养价值比茎用莴苣是要高的;而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子,所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系,茎短缩, 有乳汁,叶互生,长椭圆形至披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,抱茎,味微苦或无, 头状花序,花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃,性喜充足光照,过于荫蔽则易徒长,对土壤要求不严,以疏松肥沃土壤为佳,种植时要保持土壤湿润。
莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
油麦菜的含水量达到85%以上,食用后可为身体补充水分,有助于促进新陈代谢和缓解水肿。而且油麦菜性寒,在干燥的秋冬季节,常吃油麦菜还可以预防上火。
对于大便秘结的人来说,经常吃些油麦菜,可以缓解便秘症状。这主要归功于油麦菜当中含有的大量膳食纤维和水分,能够帮助我们促进胃肠蠕动,加快食物消化,缩短食物在肠道内的滞留时间,从而起到预防便秘和清肠排毒的作用。
油麦菜具有低热量、低脂肪、高纤维的特点,不但可以增加人们的饱腹感,还能刺激胃肠蠕动,加快体内毒素的排出,促进新陈代谢,在一定程度上能够帮助我们起到减肥瘦身的作用。对于准备减肥或正在减肥的朋友来说,平时经常食用油菜或能让你的身材变得好起来。
现代营养学研究发现,油麦菜茎叶中含有的莴苣素能够直接作用于人类神经系统,具有镇静安眠的作用。对于神经衰弱、睡眠不好的人,把油麦菜炸成汁,睡前饮用,可以放松神经,有助于提高睡眠质量,减少失眠症的发生。
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