黄桃冷冻能保存多久
冰箱冷冻的冻黄桃可以保存1-3个月,甚至更久。 冻黄桃在低温下迅速冷冻而成,但是当中的抗氧化营养素并不会过多被破坏。冻黄桃的原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使黄桃处于休眠状态,因此贮存期相对较长。
黄桃表皮长有茸毛,容易匿藏细菌,因此建议去皮冷冻,加之黄桃去皮冷冻,食用起来口感较好且方便。
另外,冷冻之前将黄桃脱核便于冷冻贮藏。
黄桃又称黄肉桃,属于蔷薇科桃属,因肉为黄色而得名。
黄桃的营养十分丰富,含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维(果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素,起到了协助消化吸收等许多作用)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显,高于其他水果,是果中之王)。
黄桃食时软中带硬,甜多酸少,有香气、水分中等,成熟糖度14~15度。
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