红薯保鲜剂有毒吗
红薯保鲜剂有毒吗的答案是:有毒,但毒性极低
保鲜剂是一种处理食品,为防止食品腐烂变质,保持营养成分及色香味不变,对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。主要采用化学合成物质和天然物质作为食品保鲜剂。
1、浸薯块:可用红薯保鲜剂,加水,制成除菌保鲜液,浸薯块后淋干入窖
2、收获时使用:可在田间收获时,保鲜剂加水,直接喷洒到薯块上,然后再放入网袋或中转筐中,再喷雾一次,晾干后入窖贮藏。
3、入窖后使用:可在薯块入窖时,每放一层薯块,喷淋一次保鲜液。
4、入窖前使用:可把配制好的红薯保鲜液随洗薯水一起直接冲淋到薯块上,注意药液的循环利用。
含有抗菌活性物质,具有杀菌、抑菌作用。如有的含有抗菌能力强的有机酸、醇,有的含天然杀菌素,有的含溶菌酶。含有天然抗氧化物质,可延缓食品氧化过程,防止食品的氧化变质。如维生素 C、维生素 E、植酸、咖啡酸、奎尼酸、鼠尾草酚等,这些物质都有较强的抗氧化性能。降低pH值,抑制微生物繁殖,并使微生物的耐热性减弱,促进加热灭菌的效果。通过pH值的调整,还可提高解离型或非解离型分子的抗菌力。调节食品的水分活性,提高食品的渗透压,抑制微生物的生长繁殖。在食品表面形成一层保护膜,既可防止微生物侵入,又可通过隔氧,防止食品的氧化,还可抑制果实呼吸,延缓果蔬熟化过程,保持果蔬鲜度。
1、红薯在进行保鲜时不单依靠药剂,在下窖前要剔除有伤口的、带病的红薯,能够提高保鲜效果,降低病原基数,保鲜过程中注意控制温度湿度,相对湿度保持在85%左右,温度控制在10℃左右。窖藏过程中,注意适时通风,及时挑出可能出现病害的红薯。
2、旧窖应在薯块入窖前铲除一寸厚旧土,并用保鲜剂稀释喷洒后再装薯,红薯收挖后, 尽早浸药为好。薯窖应留三分之一的空间不装薯,窖温保持10℃以上,后期(立春一出窖)适时敝窖散热。在进行保鲜时,要注意药剂的轮换使用,建议种植户使用多菌灵同咪鲜胺等轮流使用效果更好。
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