西红柿怎么挑选
西红柿营养丰富,而且用途很广,可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。因此西红柿应该算得上是比较常见的蔬菜了。
那么大家在购买西红柿的时候有没有想过,如何挑选西红柿才比较好吃呢?和小编一起来看看吧!诀窍一:看皮的薄厚:番茄有薄皮和厚皮之分。
薄皮番茄主要是以粉红色的居多;厚皮番茄以深红色居多。薄皮番茄皮薄,汁液多肉偏软,鲜食口感比较好吃;相对来说,厚皮番茄的皮厚汁少,适合做菜。诀窍二:看果肩:看果肩是否绿色多,果肩是指的番茄蒂部外面的部分。如果果肩绿色多,则表明果实还没有完全成熟,购买时优先选果肩全红的或绿肩少的。
诀窍三:掂重量:一般来说,有果实膨大期氮肥或水过多,使果皮生长过快造成的空心果,空心果一般个头偏大,重量却轻;果肉生长少、汁水少,掂一下西红柿的重量就能分辨出来。诀窍四:看果形:果形,有无尖顶。有尖顶的番茄多数是激素施用过多;一般来说,保护西红柿离不开激素,但是激素的用量并不大,不会影响人的健康。
尖顶番茄并不都是激素造成的,目前也有个别品种本身就是尖顶的。大家在购买西红柿之后,为了防止西红柿打农药或者有什么其他问题之后,一定要清洗干净或在温水中泡一泡再吃,或者用热水烫一下去皮再吃。
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