精炼棕榈油是什么油
所谓的精炼棕榈油,它的原料是毛棕榈油。
在我们的日常生活中,国产大部分快速面都写的是精炼棕榈油,一些国外快速面比如辛辣面写的棕榈油。二者有什么不同?
1、它们的原料来源不同。精炼棕榈油的原料是毛棕榈油,而棕榈油的原料是棕榈果肉。
2、它们的加工工艺不同。精炼棕榈油,是毛棕榈油经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后,而成为色拉级的油脂-精炼棕榈油;而棕榈油,是棕榈果肉通过水煮、碾碎、初级阶段的榨取之后获得的。
3、它们的成分含量不同。精炼棕榈饱和酸占40%~50%,其中80%是棕榈酸;而油毛棕榈油游离脂肪酸含量较高,一般为 10%左右,高的达30%以上。
4、它们的主要用途不同。精炼棕榈油的主要用途是直接用作食品油,而棕榈油的主要用途是制皂和供分提各种品级的食品专用油脂。
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