橘子皮晒干就是陈皮吗?
橘子皮晒干就是陈皮吗?的答案是:不是
根据《本草备要》记载,3年以上的橘子皮才能叫“陈皮”。陈皮放得越久,香味越浓。另需注意的是,橘子皮不是晒干了,等待3年时间就能换上“陈皮”的标签。陈皮陈化需要空气的协助,才能去除其内部的刺激物,并且转变颜色。空气潮湿的地方不宜放置陈皮。
陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。在药典当中有注明,江浙一带以及广东、广西地区和福建地区的橘子,经过晒干陈化之后可以叫做陈皮。
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