水蒿能吃吗
水蒿能吃。水蒿一般指芦蒿,芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美、脆嫩爽口,营养丰富。
嫩茎含有蛋白质、灰分、钙、铁、胡萝卜素、维生素、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸。
早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味,碧如玉针,嫩不须嚼,良于他方所出。
嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。
芦蒿植株具清香气味,主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根,根状茎稍粗,直立或斜向上;叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;头状花序多数,为长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序;瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。
其常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。
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