阿胶红枣膏怎么做
1、阿胶敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的。
2、倒入黄酒泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。
3、泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体。
4、这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心。
5、冰糖用料理机磨碎,这样容易融化。如果没有这套工具,就改用细砂糖也可以,还是边搅拌边煮,这个过程大概需要40分钟,所有的糖才能溶化。
6、这是糖全部融化后的样子。
7、此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁,搅拌均匀。
8、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。
9、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多,阿胶酱越浓稠,搅拌越费劲,一定要有耐心。
10、边煮边搅拌,将所有材料都均匀的裹上阿胶,大概20分钟后关火。
11、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,抹平表面,放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块,即可食用。
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