什么叫猪的经济类型
猪的经济类型是人们根据市场对瘦肉和脂肪的需求差异和不 同的饲养条件,经长期向不同方向选育而形成的,是品种向专门 化方向发展的产物。可分为脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型三种。
1、脂肪型:
猪的外形表现为头重、体深、腿短、骨细、胴体脂肪多于瘦肉,脂肪与瘦肉的平均比例为60:40,肉率为30%~40%。肉质细嫩,味道好,适于粗放饲养管理条件。目前,我国大多数地方品种均属脂肪型。
2、瘦肉型猪:
瘦肉型猪与脂肪型猪相反,外形表现为头轻、体浅、腿高、骨粗,胴体瘦肉多于脂肪,脂肪与瘦肉的平均比例为40:60,瘦肉率56%~68%。_肉型猪为当前高度培育的品种,要求较高的饲养条件,管理必须细致。肉的纤维较粗,风味远不及脂肪型,尤其是瘦肉率达到68%以上的品种,肉的品质更差。
3、:兼用型猪:
兼用型是介乎瘦肉型猪和脂肪型猪之间的中间类型。外形表现,一般来说,头轻于脂肪型而重于瘦肉型,体深于_肉型而浅于脂肪型,腿较_肉型短而比脂肪型长,骨细于_肉型而粗于脂肪型;胴体脂肪和_肉的平均比例为50:50;瘦肉率为40%~55%。饲养管理较为粗放,适应性较强,肉的品质、风味一般化。
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